LATTE E MIELE. LABORATORIO DI AGRICOLTURA DI MONTAGNA

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Workshop a cura di Tommaso Martini (Slow Food)

ABSTRACT

Un percorso sensoriale con degustazione di prodotti dell’agricoltura di montagna: formaggi, cereali, miele, legumi ed erbe spontanee, ciascuno legato a paesaggi, pratiche agricole e saperi locali. Il laboratorio introduce concetti chiave delle terre alte, tra cui malghe, aziende multifunzionali, razze autoctone, latte crudo, impollinatori, essenze alpine e la storia delle filiere agricole, valorizzando biodiversità ed ecosistemi.

A sensory journey through mountain products—cheese, grains, honey, legumes, and wild herbs—each tied to local landscapes and practices. The workshop explores alpine pastures, native breeds, pollinators, and highland food traditions, highlighting how local farming supports biodiversity, ecosystems, and the cultural heritage of mountain regions.

TYPE: workshop

LANGUAGE: English or Italian

TARGET AUDIENCE: teachers

TIME: 28 March 2026, 5.30-7.00 pm

VENUE: Dipartimento di Lettere e Filosofia | Via Tommaso Gar, 14 | Room X

REGISTRATION: via the form available HERE

Slow Food è un movimento internazionale che promuove cibo buono, pulito e giusto, valorizzando tradizioni locali, biodiversità e pratiche agricole sostenibili. Sostiene produttori e comunità locali, educa al gusto e alla consapevolezza alimentare, e favorisce un rapporto etico e rispettoso tra persone, ambiente e cibo.

Slow Food is an international movement that promotes good, clean, and fair food, celebrating local traditions, biodiversity, and sustainable farming. It supports producers and communities, educates about taste and conscious eating, and encourages an ethical, respectful relationship between people, the environment, and the food we eat.